Formation Distillation Spiritueux en Cantal
Du 11/09/2021 au 12/09/2021 de 09:00 à 18:00
- Distillerie Baptiste - ST ETIENNE DE CHOMEIL
- 200 €
- Durée : 2 jours
Formation distillation spiritueux
Par Matthieu Frécon + 1 journée avec Baptiste François
2 jours à la distillerie Baptiste (Cantal) pour apprendre la distillation des alcools. Alcools de fruits, alcools de plantes (gins, absinthes &…). Technique de distillation, de la préparation des moûts à la dégustation. Nous aborderons les questions légales pour les bouilleurs de crus et les futurs professionnels ainsi que les démarches pour s'installer en micro-distillerie.
La première journée se passe autour des alambics de la distillerie, alambics simples, à repasse, accessibles à tous.
La seconde journée est consacrée à d'autres esprits et nous expérimenterons des pratiques ancestrales, les relations entre les spiritueux et les élixirs médicinaux. Cette seconde journée se passera autour des cornues et autres "têtes-de-Maures". Nous ferons ensemble divers préparations dont un élixir spagyrique d'absinthe.
Baptiste François, le maitre des lieux, propose une troisième journée en option pour approfondir les questions administratives relatives à l'installation et à la gestion d'une micro-distillerie. En option.
Horaires : 9h-18h
Repas et logement possible. Inscription auprès de Baptiste François, distillateur en ces lieux, à : contact@-distilleriebaptiste.com
- contact@-distilleriebaptiste.com
- https://distillerie-baptiste.com/visitez-et-degustez/